菊芋

菊芋は世界中の植物の中でイヌリンを最も多く含んでいるそうです。イヌリンは食後の血糖値を抑えることが報告されています。だから血糖値が気になる方や糖対策、お通じの改善に最適な食べ物なんです。今回は菊芋の食べ方や保存方法、簡単な漬物についてお伝えします。